Program tanımlarıGıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı
Güz Dönemi
503 Gıda İşlemede Besin Öğelerinde Değişmeler
507 Kas ve Et Biyokimyası
509 Kanatlı Et Teknolojisi
513 Gıdalarda Isısal İşlemler
515 Meyve-Sebze İşleme Sanayiindeki Gelişmeler
517 Gıdalarda ve Gıda Sanayiinde Su
519 Gıda Analizlerinde Spektroskopik Yöntemler
527 Gıda Maddelerinde Kontaminantlar
529 Gıda Sanayiinde Şelatlar, Antimikrobiyal ve Antioksidan Maddeler
533 İleri Isı Transferi
539 Aseptik Ambalajlama
543 Gıda Sanayiinde Enerji
553 Bitkisel Yağ Üretim Tekniklerindeki Gelişmeler ve Kalite Kontrol Yöntemleri
555 Mikrobiyal Polisakkaritler
557 Şarap ve Yüksek Alkollü İçkiler Teknolojisi
559 Gıda Endüstrisi, Beslenme ve sağlık
561 Gıda İşlemede Nümerik Yöntemler
563 Yeni Süt Ürünleri Geliştirilmesi
565 Gıdaların Reolojik Özellikleri
597 Uzmanlık Alan Dersi
Bahar Dönemi
508 Yumurta ve Yumurta İşleme Teknolojisi
510 Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları
512 Duyusal Test Yöntemleri
514 Biyoteknolojide Özel Konular
520 Gıdaları Soğukta ve Dondurarak Muhafaza Teknikleri
522 Meyve Sebze Ürünlerinde Özel İşlermler
528 Gıda Kimyasında Özel Konular
530 Kurutma Tenikleri
532 Gıda Maddeleri Pazarlama Araştırması
534 Gıda Bileşenlerinin İnteraksiyon Mekanizmaları
536 Gıdaların Zenginleştirilmesi ve Biyoyararlılık
538 Gıda Analiz Laboratuvarlarında Kalite Sağlama İlkeleri
542 Peynir Kusurları ve Önleme Yolları
546 Gıda Sanayiinde Su Arıtma Sistemleri
548 Fonksiyonel Gıda Bilimi
550 Derinyağda Kızartma İşlemi ve Oksidasyon
552 Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi
554 Biyoteknolojik Proseslerde Kullanılan Biyoreaktörler ve Özellikleri
556 Gıda İşlemede Analiz ve Modelleme
558 Gıda Mühendisliğinde Elektriksel Isıtma Yöntemleri
560 Turşu ve Sirke Teknolojisi
562 Gıda Sanayinde Teknik Problem Çözme
598 Uzmanlık Alan Dersi